Foto: Perućac — DJUKI · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons · smanjeno
Ukus Tare
Pastrmka i riba iz Drine
Pastrmka iz ribnjaka i potoka, i riba iz Drine i Perućačkog jezera — na žaru, u tavi ili kao čorba. Najbolje se jede u Perućcu, uz Vrelo i na splavovima na jezeru.
Hladne i čiste vode Tare idealne su za pastrmku. Na nekoliko mesta u okolini postoje ribnjaci u kojima se uzgaja kalifornijska pastrmka, a u potocima i rekama živi i potočna pastrmka. Drina i Perućačko jezero bogati su ribom: klen, mrena, skobalj, smuđ, a u brzim delovima reke i lipljen i mladica.
Kako se sprema
- Pastrmka na žaru — cela, sa malo soli, limuna i belog luka; najjednostavnije i najbolje.
- Pržena pastrmka — uvaljana u brašno ili kukuruzno brašno.
- Riblja čorba — gusta, sa nekoliko vrsta ribe i paprikom.
- Dimljena pastrmka — specijalitet nekih ribnjaka; odlična za poneti.
Gde jesti
Najviše ribljih restorana je u Perućcu, uz Vrelo i na splavovima Perućačkog jezera, kao i u Bajinoj Bašti uz Drinu. Na Kaluđerskim barama i Mitrovcu pastrmka je redovno na meniju restorana.
Ribolov
Ako sami pecate, za ribolov na Drini i jezerima potrebna je dozvola. Poštujte lovostaj i minimalne mere, posebno za mladicu i potočnu pastrmku, koje su zaštićene vrste u određenim periodima.
Ostanite nekoliko dana