Gastronomija · 5 min čitanja
Šta jesti na Tari: od kajmaka do pastrmke iz Drine
Cicvara, proja, jagnjetina ispod sača, med od omorike. Kratki vodič kroz kuhinju ovog kraja — i gde je probati.
Redakcija ·
Kuhinja Tare je kuhinja stočara: mlečno, testo, meso ispod sača. Nije lagana, ali posle dana hodanja po planini — savršena.
Šta probati
Kajmak i mladi sir. Na pijaci u Bajinoj Bašti subotom, ili direktno od domaćina u Zaovinama i Beserovini.
Cicvara. Kukuruzno brašno kuvano u kajmaku i siru. Obično za doručak, i dovoljno za ceo dan.
Proja. Kukuruzni hleb, često sa sirom ili čvarcima.
Jagnjetina i teletina ispod sača. Kod domaćina se poručuje dan ranije — peče se satima.
Pastrmka i riblja čorba. U restoranima uz Drinu u Perućcu i Bajinoj Bašti, riba se često prodaje na kilogram.
Med. Posebno potražite med od omorike i šumski med — Tara je jedan od najčistijih krajeva za pčelarenje u Srbiji.
Rakija. Šljivovica, ali i klekovača (od kleke) i rakija od dunje.
Gde
Na planini restorani rade uglavnom u hotelima i pansionima na Kaluđerskim barama i Mitrovcu. Za pravo domaće iskustvo, birajte smeštaj sa filterom „Domaća hrana po dogovoru” — domaćini u selima kuvaju bolje od bilo kog restorana.
